2 קישואים פרוסים לרצועות דקות
2 גזרים פרוסים לגפרורים
1 בצל סגול פרוס דק
1 פלפל אדום פרוס דק
2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים (או שעועית אדומה/לוביה)
200 גרם טופו חתוך לרצועות
2 כפות שמן זית
1 כף תערובת תבלין שווארמה (פפריקה, כמון, כורכום, כוסברה טחונה, קינמון, פלפל שחור)
מלח
חופן גדול של פטרוזיליה קצוצה
למצע: עלי חסה/תרד/בייבי ירוק
1. מחממים שמן בווק/סיר רחב, מוסיפים בצל וירקות, מקפיצים עד ריכוך קל.
2. מוסיפים את הטופו והקטניות, מתבלים בשווארמה, מלח.
3. מקפיצים יחד עוד 5–7 דקות עד השחמה קלה.
4. מורידים מהאש, מוסיפים פטרוזיליה.
5. מגישים על מצע ירוקים, אפשר להוסיף טחינה גולמית מעל.
