סלסלת פטריות יער ו/או פורטובלו, פרוסות
1.5 כוסות עדשים שחורות, מבושלות
1 בצל סגול גדול, פרוס לרצועות דקות
3 כפות שמן זית
למרינדה: 2 כפות רוטב תמרי, 1 כף סילאן טבעי, מיץ מחצי לימון, 1/2 כפית צ'ילי גרוס
לתערובת תבלינים: 1.5 כפיות כמון, 1 כפית פפריקה מתוקה, 1 כפית כוסברה טחונה (לא חובה), 1/2 כפית כורכום, 1/4 כפית קינמון (לא חובה), 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור
להגשה: חופן פטרוזיליה קצוצה
1. הכינו את התבלינים והמרינדה: ערבבו תבלינים יבשים בקערה קטנה, ובקערה נפרדת ערבבו את חומרי המרינדה.
2. טגנו בצל בשמן זית עד להזהבה. הוסיפו פטריות וצרבו על אש גבוהה עד שישחימו.
3. הוסיפו את העדשים השחורות וערבבו. הנמיכו את האש, הוסיפו את התבלינים כולם וערבבו כחצי דקה.
4. שפכו מעל את רוטב המרינדה המיוחד ובשלו יחד 2-3 דקות נוספות עד שהכל מצופה ומבריק.
5. פזרו פטרוזיליה טרייה והגישו חם. בתיאבון!
